Stephen Lee nel 2001 ha fondato negli Stati Uniti Kombucha Wonder Drink e in questo libro ci svela i segreti per avere sempre a disposizione la scorta ottimale di kombucha e prendersi cura del proprio SCOBY (Colonia simbiotica di batteri e lieviti).

Il kombucha - un infuso effervescente e fermentato preparato a partire dal tè, ricchissimo di probiotici, vitamine ed enzimi - ha una folla adorante di persone che lo riproducono in casa. E chi meglio di un guru, con oltre quarant’anni di esperienza alle spalle, può guidarle?

Stephen ci propone oltre 70 ricette: oltre a quelle di base per metterlo in infusione con frutta, erbe e spezie, non mancano le ricette di salse, piatti unici, dessert, oltre naturalmente a succhi, smoothies e cocktail di ogni tipo.

Una vera rivoluzione in cucina. Dopo aver provato ricette come Kombucha con limonata alla lavanda, Bitter ai mirtilli rossi, Aceto di kombucha, Smoothie verde, Ceviche con lime e kombucha e Sorbetto pera e kombucha, non potrete più farne a meno.

Accanto a una parte teorica, ricca di informazioni, il ricettario propone consigli pratici e ricette originali, 100% vegetali e naturali, illustrate splendidamente.

«Sia che lo abbiate già nella vostra dispensa, o che lo sentiate nominare per la prima volta, questo libro vi farà venire una voglia matta di assaggiare il kombucha e di provarlo in tutte le ricette, originali e innovative»
- Emma Christensen