Elaine Gottschall

Elaine Gottschall, laureata in biologia con specializzazione in scienza dell alimentazione, ha lavorato nel dipartimento di biologia cellulare della University of Western Ontario svolgendo ricerca sugli effetti dei vari zuccheri sul tratto digestivo e lavorando principalmente a livello cellulare.

Si è occupata inoltre dei cambiamenti che avvengono nella parete intestinale durante le malattie infiammatorie. Il suo campo d interesse principale è l effetto dell alimentazione sul funzionamento del tratto digestivo e sul comportamento.